Sababo la xiriira guryaha gaarka ah, xanthan xanjo ayaa si ballaaran loo isticmaalo in ka badan dersin beeraha sida cuntada, batroolka, daawada, warshadaha kiimikada maalinlaha ah, iwm. Its heerka sare ee ganacsiga iyo kala duwan codsiga ballaaran ka dhigi kasta polysaccharide microbial kale ee boodhka.
1. Cunto: cuntooyin badan ayaa lagu daraa xanthan xanjo oo ah xasiliye, emulsifier, wakiilka ganaaxa, dhumuc iyo farsamaynta kaaliyaha.
Xanthan xanjo waxay xakameyn kartaa rheology-ga, qaab-dhismeedka, dhadhanka iyo muuqaalka alaabta, iyo pseudoplasticity-keeda waxay xaqiijin kartaa dhadhanka wanaagsan, sidaas darteed waxaa si ballaaran loo isticmaalaa salad salad, rooti, ​​waxyaabaha caanaha laga sameeyo, cuntada barafaysan, cabitaannada, xawaashka, brews, macmacaanka, keega, maraq iyo cunto qasacadaysan.
Sanadihii la soo dhaafay, dadka ku nool wadamada horumaray waxay inta badan ka werweraan in qiimaha kalooriga ee cuntadu uu aad u sarreeyo si ay naftooda uga dhigaan baruur.Xanthan xanjo, sababtoo ah si toos ah uma hoos u dhigi karo jidhka bini'aadamka, waxay meesha ka saartaa welwelkan.
Intaa waxaa dheer, marka loo eego warbixintii Japan ee 1985, oo ka mid ah kow iyo toban cunto lagu daro oo la tijaabiyey, xanthan xanjo ayaa ahaa wakiilka ugu waxtarka badan ee ka hortagga kansarka.
2. Warshadaha kiimikaad ee maalinlaha ah: Xanthan xanjo waxa ku jira kooxo badan oo hydrophilic ah oo ku jira molecules, taas oo ah walax firfircoon oo dusha sare ah, oo leh saamaynta anti-oxidation iyo ka hortagga gabowga maqaarka.Sidaa darteed, ku dhawaad ​​inta badan qurxinta-dhamaadka sare waxay qaataan xanjo Xanthan oo ah qaybteeda shaqo ee ugu weyn.
Intaa waxaa dheer, xanthan xanjo ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa sida walaxda cadayga si ay u dhumucdo oo u qaabeyso, oo ay u yareyso xirashada dusha sare ee iliga.
3. Dhinacyada caafimaadka: xanthan xanjo waa qayb shaqaynaysa oo ka mid ah maadada microcapsule kulul ee caalamiga ah, waxayna door muhiim ah ka ciyaartaa xakamaynta daroogada si tartiib tartiib ah u sii deynaysa;
Sababtoo ah hydrophilicity xooggan iyo haynta biyaha, waxaa jira codsiyo badan oo gaar ah oo ku saabsan hawlgallada caafimaadka, sida samaynta filim biyo ah oo cufan, si looga fogaado caabuqa maqaarka;
Si loo yareeyo harraadka bukaanka ka dib daaweynta shucaaca.
Intaa waxaa dheer, Li Xin iyo Xu Lei waxay qoreen in xanthan xanjo lafteedu ay saameyn weyn ku leedahay difaaca jilicsanaanta ee jiirarka.
4, codsiyada warshadaha iyo beeraha: in warshadaha batroolka, ay sabab u tahay pseudoplasticity xoog leh, diiradda hoose ee xanthan xanjo (0.5%) xal aqueous ilaalin karaa viscosity ee dareeraha qodista iyo xakamaynta guryaha ay rheological, sidaas darteed in wareegga xawaaraha sare ee viscosity yara waa mid aad u yar, badbaadi awoodda;
Viscosity-sare ayaa lagu hayaa ceelka riigga ah ee yara taagan si looga hortago burburka gidaarka.
Oo sababta oo ah caabbinta cusbo aad u fiican iyo iska caabin kulaylka, waxaa si weyn loo isticmaalaa in badda, zone cusbada sare iyo deegaanka kale ee gaarka ah ee qodista, iyo waxa loo isticmaali karaa sida wakiilka barakaca soo kabashada saliid, la yareeyo aagga saliidda dhintay, hagaajin heerka soo kabashada saliidda.